Greek Salad

Good for Diet! Iceberg and lollo biondo leaves, red, yellow and greeN pepper, cucumber, Balkanese cheese (salty, fresh and wet), red onion and black olives! With several drops of quality olive oil.

kari okurky!

na 6 až 8 sklenic
2,5 kg okurek
3 lžíce soli
7 menších cibulí
na nálev
600 ml octa
400 g cukru krystal
1 lžičku mletého černého pepře
2 lžičky kari
špetku chilli
1 lžičku kopru
1,5 litru vody
POSTUP::
Svařte spolu všechny ingredience potřebné na nálev. Cibuli nakrájenou na kolečka a okurky smíchejte se solí a nechejte dvě hodiny odstát.
Poté z okurek rukama vyždímejte vodu, přilijte nálev a vše rozdělte do skleniček. Důkladně zavíčkujte a 20 minut zavařujte.
zdroj je časopis

recipe cucumbers w/currant *

Tady to je ten recept, vyfocený z časopisu Blesk pro ženy. Masakr. Je barevný a voní klasicky jak něměcké časopisy a kataloGy...

okurčičky

Našla jsem zajímavý tip na zavařování okurek, a to s rybízovým listem ohoho. Zdroy

con chiLLi pePPersS!

new recipe (as i want´em all!)
na 4 bigger sklenice
2 kg okurek
50 g soli
1 lžičku celého bílého pepře
1 lžičku celého nového koření
1 lžíci hořčičných semínek
3 malé cibule
2 sušené chilli papričky
750 ml vinného octa
750 ml vody
100 g cukru krystal
4 malé čerstvé chilli papričky
4 větvičky kopru
POSTUP::
(1) Okurky důkladně umejte, nakrájejte a propíchejte vidličkou. Dejte je do mísy, pořádně osolte a zalijte takovým množstvím vody, aby byly ponořené. Ve slaném nálevu je nechte odstát 24 hodin.
(2) Slijte je, propláchněte a naskládejte do sklenic. Cibuli oloupejte a nadrobno nakrájejte. Sušené chilli papričky rozdrťte nebo nasekejte nadrobno a spolu s cibulí a kořením naskládejte k okurkám.
(3) Do každé sklenice dejte ještě jednu čerstvou chilli papričku a větvičku kopru. Ocet s vodou přiveďte k varu, rozpusťte v něm cukr a horkým nálevem zalijte okurky. Sklenice dobře uzavřete a vychladlé dejte na chladné místo. Nechte odstát nejméně 4 až 6 týdnů.
celková doba vaření 3 minuty! zdroj časopis

Okurky s mladou cibulkou

bez zavařování!
na 4 až 6 sklenic
2 kg okurek
250 g soli
1 svazek estragonu
6 stroužků česneku
2 svazky mladé cibulky
1 lžíci celého bílého pepře
1 lžíci celého nového koření
POSTUP::
(1) Okurky umyjte pod prudem tekoucí vody a nechte okapat. Každou obalte v soli, dejte do mísy a přikryté nechte přes noc odstát. Druhý den naskládejte do velkých umytých zavařovacích sklenic.
(2) Umyjte cibulky, odkrojte nať, oloupejte česnek a nakrájejte ho na silné plátky. Mezi okurky vmáčkněte do sklenic větvičky estragonu, cibulky a plátky česneku. Pak rovnoměrně nasypte koření a zbylou sůl.
(3) Okurky zalijte vychladlou převařenou vodou. Dávejte pozor, aby byly všechny ponořené a sklenice dokonale uzavřené. Při pokojové teplotě je nechte aspoň týden uležet. Po otevření vydrží v chladu až 4 týdny.
zdroj

horse radish w/carrot *

na 4 menší sklenice
2 kg okurek
4 malé bobkové listy
1 lžičku hořčičného semínka
4 zrnka nového koření
4 malé mrkve
1 cibuli
8 kousků křenu (asi 5 cm dlouhé)
kopr
na nálev 570 ml vody
160 ml octa
55 g cukru krystal
10 g soli
POSTUP::
(1) Svařením vody s octem, cukrem a solí si připravte nálev. Na dno čtyř sklenic si rozdělte koření a kopr s bobkovými listy (bay leaf). Přidávejte okurky a prokládejte je kolečky mrkve, cibule a špalíčky křenu.
(2) Prochladlým nálevem zalijte okurky, uzavřete sklenice a sterilujte 10 minut. Poté je ihned vyndejte z hrnce a nechte vychladnout.
rychle hotové, že? zdroj časopis

Doing the job!

I love to prepare all the ingredients into bowl and pick this pick that what is needed in the moment. Sufficient number of glasses with metal lids suitable for perserving must be clean thoroughly and now, when the pickle is cooked and came through the boil, is the right time to fill the jars. It´s my secret to place the slice of carrot on every bottom, but as you can see it on my result photo (i´m contented anyways), not everytime it stays still on the bottom as perserving is an exacting work and when it´s finished, the jars are placed bottoms up to chill out.
Fill the glass jars with cucumbers, carrot and onion slices, and mind to fill the cucumbers crowded, no much left spaces in the jar. It´s quite a puzzle sometimes :-)
When they are full, pour them with the pickle richly, screw the metal lids and now to the perserving pan!

Preserving Cucumbers

Afternoon I´m dedicating my time to preserving cucumbers to have some delicious pickles for worse winter time. Bad luck is that this year the price of cucumbers increased from 6 czk per kilo to 20 czk, but i don´t pay for that so i don´t care. My job is to make them tastey.
Firstly is necessary to clean the cucus properly cause who´d like to eat mud infusion... The best way is to put them into a dishpan full of water and brush them one by one.
Next step is making a perfect pickle. I love it both sweet and harsch. What is absolutely needed is a big cooker, best content about 20 litres. For 10 litres of water I use 2 litres of vinegar. In my country the cheapest vinegar is the spirit type and has the 8% content (8% solution of acid acetic in water). Give the water and vinegar into the gigantic cooker, add about 650 grams of white sugar, 1/4 kilo of salt, at least 15 pcs of bay leaf (also known as laurel bay), 76 pcs of black pepper (the little balls), about 40 pimiento balls.
Step 3: have kilo of carrots, brush them and cut into round slices. 10 nice fresh big onions cut into round slices. This year i have 45 jars (content 0,7l) of preserved cucumbers.